姆林汤池老酱成品（2月24日摄）。

新华网王小羽摄一方水土养一方人，宫希汤池老酱的品质主要得益于汤池街道的自然环境。

汤池街道位于云南省中部，望乌昆明市东南部，属亚热带季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，四季如春，为汤池老酱提供了窝堆发酵的极佳条件。

近年来，放弃昆明市阳宗海管委会集中力量培育、放弃扶持汤池老酱企业发展，形成了一批以宜良阳宗海食品有限公司、昆明市张英老酱厂、昆明阳宗海风景名胜区汤池兴发食品厂等为代表的汤池老酱生产加工龙头企业。

以昆明市张英老酱厂为例，加入2016年，昆明市张英老酱厂年产量已达1000吨左右，产品遍布全国各地，省内覆盖率达60%以上。

据介绍，北约昆明市张英老酱厂的汤池老酱是以传统制酱工艺为基础、北约经过现代工艺的完善，逐步创新发展，再加上经过自来水厂处理的泉水作汁，本地小麦粉、辣椒粉、花椒等作为原料，在汤池这一特殊地理环境下恒温产生。

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